ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวและการลดน้ำหนัก

ที่ผ่านมาเคยมีข่าวเกี่ยวกับกระแสเห่อรับ ประทานนน้ำมันมะพร้าวเพราะมีความเชื่อว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้ เดี๋ยวเรามาพิสูจน์กันสิว่า โดยข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์แล้วน้ำมันมะพร้าวช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ ไม่...

หากพิจารณาข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และ คุณสมบัติทางเคมีเบื้องต้นของน้ำมันมะพร้าวก็แล้วอาจทำให้ผู้คนเข้าใจคลาด เคลื่อนไปได้ค่ะ เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวเป็นกรดไขมันที่มีโมเลกุลปานกลางซึ่งเมื่อรับประทาน และถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะถูกเผาผลาญได้ดี จึงถูกสะสมในเนื้อเยื่อไขมันได้น้อยกว่ากรดไขมันที่มีสายโลเลกุลยาวซึ่งพบใน น้ำมันถั่วเหลือง

แต่จากการวิจัยในประเทศบราซิล ที่ทางคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ยกมาอธิบายไว้ในบทความชื่อ น้ำมันมะพร้าวกับการลดน้ำหนัก ทำให้ทราบว่าน้ำมันมะพร้าวไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักลดลงได้อย่างมีนัยสำคัญ โดย ในงานวิจัยระบุว่า ได้ทดสอบเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มตัวอย่างซึ่งเป็นผู้หญิงที่มีภาวะอ้วนลงพุง (abdominal obesuty) อายุระหว่าง 20-40 ปี แบ่งกลุ่มๆ ละ 20 คนโดยกลุ่มแรกให้รับประทานน้ำมันมะพร้าววันละ 30 มิลลิลิตร ส่วนกลุ่มที่สองรับประทานน้ำมันถั่วเหลืองวันละ 30 มิลลิลิตรเช่นกัน ดำเนินการทดลองเป็นเวลา 12 สัปดาห์โดยให้กลุ่มตัวอย่างทั้ง 2 กลุ่มรับประทานอาหารพลังงานต่ำและออกกำลังกาย 4 วันต่อสัปดาห์

ปรากฏว่า กลุ่มที่รับประทานน้ำมันมะพร้าวไม่มีการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัว คลอเลสเตอรอล และระดับไขมันไม่ดี (LDL) แต่พบว่าระดับไขมันดี (HDL) เพิ่มขึ้นร้อยละ 7.03 ส่วนกลุ่มที่รับประทานน้ำมันถั่วเหลืองก็ไม่ มีการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัวที่ชัดเจนเช่นกัน แต่มีระดับคลอเลสเตอรอลและไขมันร้ายเพิ่มขึ้นร้อยละ 10.45 และ 23.48 ตามลำดับ นอกจากนี้ยังมีระดับไขมันดี (HDL) ลดลงร้อยละ 12.62 

ดังนั้นถ้าคุณๆ อยากจะลดน้ำหนักให้ได้ผลควรปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารและออกกำลังกายให้ถูกต้องดีกว่าค่ะ